{"id":3187,"date":"2022-09-23T10:03:14","date_gmt":"2022-09-23T09:03:14","guid":{"rendered":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=3187"},"modified":"2022-09-23T10:03:14","modified_gmt":"2022-09-23T09:03:14","slug":"comparaison-des-huiles-des-pepins-de-sept-cultivars-de-grenadier-sous-des-conditions-de-stress-hydrique-severe-par-atman-adiba-lahcen-hssaini-rachid-razouk-inra-crra-meknes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=3187","title":{"rendered":"COMPARAISON DES HUILES DES PEPINS DE SEPT CULTIVARS DE GRENADIER SOUS DES CONDITIONS DE STRESS HYDRIQUE SEVERE. Par : Atman ADIBA, Lahcen HSSAINI, Rachid RAZOUK (INRA CRRA Mekn\u00e8s)"},"content":{"rendered":"
\"Atma

Atma Adiba, PhD Student INRA Mekn\u00e8s – FST Beni Mellal<\/p><\/div>\n

Le grenadier (Punica granatum<\/em> L.) est l\u2019un des arbres fruitiers anciennement cultiv\u00e9s au Maroc. Il a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 pendant longtemps comme une esp\u00e8ce secondaire avant l\u2019arriv\u00e9e du Plan Maroc Vert qui a boost\u00e9 son d\u00e9veloppement pour passer de 5220 ha en 2008 \u00e0 plus de 14\u00a0000 ha actuellement. En plus de sa consommation en frais, le fruit du grenadier est destin\u00e9 aussi \u00e0 la production de jus, confiture, sirop et boissons ayant un grand int\u00e9r\u00eat dans la valorisation agroalimentaire de cette fili\u00e8re dans le cadre d\u2019une \u00e9conomie circulaire. Dans ce sens, plusieurs recherches ont soulev\u00e9 l\u2019importance nutritionnelle des p\u00e9pins de la grenade en raison de leur teneur en huile (12-20 %) et mol\u00e9cules neutraceutiques, anti-oxydantes et bioactives, dont principalement les acides gras et les polyph\u00e9nols (Verardo et al., 2014\u00a0; Smaoui et al., 2019). Cependant, ces \u00e9tudes se sont g\u00e9n\u00e9ralement focalis\u00e9es sur la variabilit\u00e9 g\u00e9notypique d\u2019huile de grenades, avec peu de recherches sur l\u2019interaction des g\u00e9notypes avec les conditions environnementales et son influence sur ce trait. Ce travail est une contribution qui vise \u00e0 \u00e9valuer l\u2019effet du stress hydrique sur la teneur en huile des p\u00e9pins de diff\u00e9rents cultivars de grenadier ainsi que sur leurs propri\u00e9t\u00e9s lipo-chimiques en utilisant la spectroscopie infrarouge (FTIR-ATR).<\/p>\n

L\u2019exp\u00e9rimentation a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e au domaine exp\u00e9rimental de l\u2019INRA-Mekn\u00e8s \u00e0 Ain Taoujdate sur sept cultivars de grenadier, dont cinq clones locaux, \u00e0 savoir ‘Grenade Jaune’<\/em>, ‘Djebali’, ‘Ounk Hmam’, ‘Sefri’, ‘Gjeibi’<\/em> et deux vari\u00e9t\u00e9s \u00e9trang\u00e8res, ‘Zheri Precoce’<\/em> (Tunisie) et ‘Mollar Osin Hueso’<\/em> (Chine). \"\"Pour chaque cultivar, cinq arbres ont \u00e9t\u00e9 conduits sous irrigation \u00e0 la demande (100% ETc) et cinq autres ont \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 une irrigation d\u00e9ficitaire continue s\u00e9v\u00e8re de 50% ETc (IDC-50), appliqu\u00e9e de la nouaison (mi-Mai) \u00e0 la maturit\u00e9 des fruits (fin Octobre). Apr\u00e8s r\u00e9colte des \u00e9chantillons de fruits, les p\u00e9pins ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9par\u00e9s manuellement des arilles, soigneusement lav\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9tuve \u00e0 80 \u00b0C pendant 48 h, avant d\u2019\u00eatre broy\u00e9s et tamis\u00e9s pour obtenir une fine poudre. Sur les \u00e9chantillons de poudre, la teneur en huile a \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9e par r\u00e9sonance magn\u00e9tique nucl\u00e9aire (RMN). Par la suite, l\u2019huile en a \u00e9t\u00e9 extraite par Soxhlet en utilisant l\u2019hexane comme solvant. Les \u00e9chantillons d\u2019huile ainsi obtenus ont fait l\u2019objet d\u2019analyses biochimiques pour la d\u00e9termination des concentrations des compos\u00e9s ph\u00e9noliques, flavono\u00efdes et tanins, ainsi que leur activit\u00e9 antioxydante. De m\u00eame une analyse par spectroscopie infrarouge \u00e0 transform\u00e9e de Fourier (FTIR-ATR) a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e afin \u00a0de d\u00e9terminer l\u2019effet de stress hydrique sur les spectres des empreintes lipo-chimiques d\u2019huile des p\u00e9pins de diff\u00e9rents cultivars de grenadier test\u00e9s.<\/p>\n

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Les r\u00e9sultats en mis en exergue une augmentation de la teneur en huile dans les p\u00e9pins chez la majorit\u00e9 des cultivars en r\u00e9ponse au r\u00e9gime d\u2019irrigation d\u00e9ficitaire appliqu\u00e9 (Tableau 1). Les augmentations les plus \u00e9lev\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9es chez le cultivar \u2018Zheri Precoce\u2019<\/em> o\u00f9 la teneur en huile avait pratiquement doubl\u00e9e, suivi de \u2018Grenade Jaune<\/em>\u2019 dont la teneur en huile a \u00e9t\u00e9 augment\u00e9 de 75%. En revanche, une diminution de la teneur en huile en r\u00e9ponse au stress hydrique a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e chez les cultivars \u2018Ounk Hmam<\/em>\u2019 et \u2018Djebali<\/em>\u2019, avec des taux de r\u00e9duction respectives de 16,7% et 37,5%, comparativement \u00e0 l\u2019irrigation compl\u00e8te. La concentration des polyph\u00e9nols totaux n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 affect\u00e9 par l\u2019irrigation d\u00e9ficitaire chez les cultivars ‘Djebali<\/em>‘ et ‘Grenade Jaune<\/em>‘. Cependant, chez les cultivars ‘Zheri Precoce’<\/em>, ‘Ounk Hmam’<\/em>, ‘Gjeibi’<\/em>, ‘Sefri’<\/em> et ‘Mollar Osin Hueso’<\/em>, une augmentation significative, de 4 \u00e0 11%, \u00a0a \u00e9t\u00e9 remarqu\u00e9e en termes de ces compos\u00e9s bioactifs (Figure 1). De m\u00eame, les teneurs en flavono\u00efdes et tanins ont \u00e9t\u00e9 augment\u00e9es chez la majorit\u00e9 des cultivars test\u00e9s. Les augmentations en ces compos\u00e9s biochimiques ont fait accroitre l\u2019activit\u00e9 antioxydante de l\u2019huile, de \u00a06,3 \u00e0 16% suivant le cultivar.<\/p>\n

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L\u2019analyse lipo-chimique des huiles des sept cultivars de grenadier par spectroscopie infrarouge (FTIR) sous les deux r\u00e9gimes hydriques (IDC-50 et irrigation compl\u00e8te) a montr\u00e9 la pr\u00e9sence de 11 pics indiquant l\u2019existence de 11 groupes fonctionnels diff\u00e9rents (Figure 2).\u00a0 Des bandes de vibrations ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9es \u00e0 3471 cm-1<\/sup>, 2927 cm-1<\/sup>, 2859 cm-1<\/sup>, 1635 cm-1<\/sup> correspondant \u00e0 des bandes NH coupl\u00e9es avec HB m(C-H), groupes m\u00e9thyl\u00e8ne (-CH2<\/sub>) des lipides, groupes terminaux (-CH3<\/sub>) et des amides I, respectivement. Une grande diff\u00e9rence a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e entre les spectres des empreintes lipo-chimiques obtenus sous les deux r\u00e9gimes hydriques compar\u00e9s. Pour les cultivars \u2018Gjeibi\u2019<\/em>, \u2018Zheri<\/em> Precoce\u2019<\/em>, \u2018Mollar<\/em> Osin<\/em> Hueso\u2019<\/em> et \u2018Sefri\u2019<\/em>, une forte intensit\u00e9 de transmission a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e dans les p\u00e9pins extraits des fruits t\u00e9moins par rapport \u00e0 l’huile produite sous IDC-50. Chez le cultivar \u2018Sefri\u2019<\/em>, l’analyse des donn\u00e9es a signal\u00e9 l’apparition d’un pic spectral sp\u00e9cifique autour de la r\u00e9gion vibrationnelle de 3400-4500 cm-1<\/sup> sous irrigation compl\u00e8te.<\/p>\n

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Cette \u00e9tude a mis en \u00e9vidence l\u2019existence d\u2019une grande variabilit\u00e9 g\u00e9notypique, statistiquement significative, en termes d\u2019effet du stress hydrique sur les propri\u00e9t\u00e9s lipo-biochimiques des p\u00e9pins des grenades. Globalement, le stress hydrique a augment\u00e9 leur teneur en huile, tout en induisant une am\u00e9lioration de sa qualit\u00e9, marqu\u00e9 particuli\u00e8rement par une augmentation notable des compos\u00e9s ph\u00e9noliques et l\u2019activit\u00e9 antioxydante. L\u2019analyse multivari\u00e9e a montr\u00e9 que l\u2019effet du stress hydrique est plus prononc\u00e9 chez les deux cultivars ‘Sefri’<\/em> et ‘Zheri<\/em> Precoce’<\/em>. Ces r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9s par la spectroscopie infrarouge (FTIR-ATR), ayant distingu\u00e9 ‘Sefri’<\/em> comme le plus affect\u00e9 par le stress hydrique, parmi les cultivars test\u00e9s. Notons que l\u2019\u00e9tablissement de corr\u00e9lations entre les\u00a0 empreintes digitales FTIR et la composition lipo-chimique reste fort int\u00e9ressante pour un criblage rapide des cultivars de grenadier pour la qualit\u00e9 de l\u2019huile des p\u00e9pins.<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences bibliographiques : <\/strong><\/p>\n

Smaoui, S., Hlima, H.B., Mtibaa, A.C., Fourati, M., Sellem, I., Elhadef, K. Mellouli, L., 2019. Pomegranate peel as phenolic compounds source: Advanced analytical strategies and practical use in meat products, Meat science. 158, 107914.<\/p>\n

Verardo, V., Garcia-Salas, P.,\u00a0 Baldi, E., Segura-Carretero, A., Fernandez-Gutierrez, A., Caboni, M. F., 2014. Pomegranate seeds as a source of nutraceutical oil naturally rich in bioactive lipids, Food Res Inter. 65, 445-452.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le grenadier (Punica granatum L.) est l\u2019un des arbres fruitiers anciennement cultiv\u00e9s au Maroc. Il a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 pendant longtemps comme une esp\u00e8ce secondaire avant l\u2019arriv\u00e9e du Plan Maroc Vert qui a boost\u00e9 son d\u00e9veloppement pour passer de 5220 ha … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3187"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3228,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187\/revisions\/3228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}