{"id":2059,"date":"2019-06-26T14:21:20","date_gmt":"2019-06-26T14:21:20","guid":{"rendered":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=2059"},"modified":"2019-10-23T18:33:00","modified_gmt":"2019-10-23T18:33:00","slug":"edito-les-legumineuses-alimentaires-une-filiere-a-rehabiliter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=2059","title":{"rendered":"Edito : Les l\u00e9gumineuses alimentaires, une fili\u00e8re \u00e0 r\u00e9habiliter"},"content":{"rendered":"
\"Dr

Dr Aziz Fadlaoui, agro\u00e9conomie, Coordinateur de l’URGRNSEQ – CRRA Mekn\u00e8s<\/p><\/div>\n

Les l\u00e9gumineuses alimentaires ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es depuis plusieurs mill\u00e9naires en combinaison avec les c\u00e9r\u00e9ales. Sur le plan agro-environnemental, elles ne requi\u00e8rent aucune fertilisation azot\u00e9e et contribuent naturellement \u00e0 enrichir le sol en azote. Leur introduction dans les syst\u00e8mes de production engendre un impact positif sur les propri\u00e9t\u00e9s physico-chimiques du sol. Elles contribuent \u00e9galement au maintien de la biodiversit\u00e9 des sols et r\u00e9duisent la pression phytosanitaire. Sur le plan alimentaire, elles constituent des sources importantes de prot\u00e9ines \u00e0 la fois pour les hommes et pour les animaux d\u2019\u00e9levage.<\/p>\n

Malgr\u00e9 leurs multiples avantages, les l\u00e9gumineuses alimentaires n’occupent actuellement qu’une place assez modeste \u00e0 l’\u00e9chelle nationale. D’une part, les superficies allou\u00e9es \u00e0 ces cultures ne repr\u00e9sentent que 6% de la SAU nationale. D’autre part, le Maroc est de plus en plus confront\u00e9 \u00e0 la d\u00e9pendance \u00e0 l’\u00e9gard des importations des l\u00e9gumineuses. Cette situation r\u00e9sulte majoritairement d\u2019orientations de politiques. Le pays a en effet mis en \u0153uvre des dispositifs qui ont clairement soutenu une sorte de sp\u00e9cialisation dans la production c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re, au d\u00e9triment d’autres cultures telles que les l\u00e9gumineuses.<\/p>\n

Les recherches entreprises \u00e0 l\u2019INRA ont permis de mettre l\u2019accent sur les traits saillants caract\u00e9risant les diff\u00e9rents maillons de la chaine de valeur de ce secteur. Sur le plan organisationnel, le secteur est caract\u00e9ris\u00e9 par une fragilit\u00e9 du tissu des acteurs et une quasi-absence d\u2019organisations professionnelles et de l\u2019interprofession. En amont, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la superficie est conduite en petite superficie avec toutes les cons\u00e9quences sur les possibilit\u00e9s d\u2019intensification et de modernisation. La perte de vitesse du d\u00e9veloppement du secteur s’explique par les modes de production qui sont rest\u00e9s traditionnels. Le mat\u00e9riel v\u00e9g\u00e9tal est peu productif, sensible aux maladies et se pr\u00eate peu \u00e0 la r\u00e9colte m\u00e9canis\u00e9e.<\/p>\n

En mati\u00e8re de commercialisation, le march\u00e9 est caract\u00e9ris\u00e9 par de nombreux petits et moyens producteurs non organis\u00e9s et quelques gros acheteurs faiseurs de prix. Les prix sont tr\u00e8s variables engendrant une instabilit\u00e9 des revenus des agriculteurs. La conjugaison de tous ces facteurs a fait que les rendements sont rest\u00e9s faibles ce qui s’est traduit par des co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s par unit\u00e9 de volume et par cons\u00e9quent une faible rentabilit\u00e9 des cultures. Concernant l\u2019agro-industrie, elle est encore au stade embryonnaire correspondant \u00e0 une faible valorisation des utilisations ainsi qu’une absence de diff\u00e9renciation des d\u00e9riv\u00e9s. Les op\u00e9rateurs sont peu nombreux, traitent de faibles quantit\u00e9s, et leurs activit\u00e9s se limitent aux op\u00e9rations de nettoyage, triage et emballage.<\/p>\n

Du c\u00f4t\u00e9 de la demande, les r\u00e9sultats, des enqu\u00eates nationales sur la consommation et les d\u00e9penses des m\u00e9nages, s\u2019accordent \u00e0 souligner l\u2019offre du produit l\u00e9gumineux en l\u2019\u00e9tat brut ainsi que des disparit\u00e9s selon le milieu de r\u00e9sidence, des groupes de revenus, et des saisons. La consommation annuelle des l\u00e9gumineuses s\u00e8ches est pass\u00e9e de 5,60 en 2001 \u00e0 7,34 kg\/personne en 2014, soit un accroissement de pr\u00e8s de 31%. En 2014, les niveaux de consommation des lentilles et haricots ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablis respectivement \u00e0 3,3 et 1,6 kg\/personne\/an. Les marocains consomment annuellement 1,1 kg\/an de f\u00e8ve et une quantit\u00e9 \u00e9quivalente de pois-chiche.<\/p>\n

Le secteur est \u00e9galement expos\u00e9 \u00e0 des facteurs externes pouvant compromettre son extension. Les al\u00e9as climatiques, l’ouverture des fronti\u00e8res et la concurrence \u00e0 l’\u00e9gard des importations et de la contrebande constituent autant de menaces qui p\u00e8sent sur ce secteur. \u00a0Certes, depuis le lancement du PMV, des signaux favorables \u00e0 ce secteur ont pu \u00eatre observ\u00e9s (assurance multirisque, int\u00e9gration dans les projets, etc.). N\u00e9anmoins, ces signaux, n\u2019apparaissent pas suffisants pour inverser, \u00e0 eux seuls, les tendances observ\u00e9es. Un soutien public semble indispensable afin que ces productions puissent conna\u00eetre un nouvel essor. Ce soutien devrait \u00eatre op\u00e9rationnalis\u00e9 \u00e0 travers la reconnaissance de la sp\u00e9cificit\u00e9 du secteur en lui consacrant un contrat programme \u00e0 l\u2019instar de ce qui a \u00e9t\u00e9 fait pour d’autres secteurs.<\/p>\n

La pr\u00e9sente \u00e9dition de \u00ab\u00a0INRA Mekn\u00e8s Magazine<\/em><\/strong>\u00a0\u00bb propose aux lecteurs quatre articles d\u00e9di\u00e9s sp\u00e9cialement aux l\u00e9gumineuses alimentaires. Le premier article traite des opportunit\u00e9s et d\u00e9fis de l\u2019augmentation de la production des l\u00e9gumineuses alimentaires. Quant au second, il est consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration du potentiel et de la stabilit\u00e9 du rendement de la f\u00e8ve et de la f\u00e9verole. Le troisi\u00e8me article pr\u00e9sente les r\u00e9sultats du criblage de sept vari\u00e9t\u00e9s de pois chiche obtenues \u00e0 l\u2019INRA face au stress hydrique en p\u00e9riode de floraison. Enfin le dernier article aborde les questions associ\u00e9es \u00e0 l\u2019importance nutritionnelle et \u00e0 la valorisation des l\u00e9gumineuses alimentaires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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