{"id":1785,"date":"2018-11-02T15:41:22","date_gmt":"2018-11-02T15:41:22","guid":{"rendered":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=1785"},"modified":"2018-11-05T15:49:59","modified_gmt":"2018-11-05T15:49:59","slug":"utilisation-de-vinasse-de-melasse-en-fertilisation-des-cultures-par-r-razouk-a-kajji-k-daoui-et-a-bendidi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=1785","title":{"rendered":"Utilisation de vinasse de m\u00e9lasse en fertilisation des cultures. Par R. Razouk, A. Kajji, K. Daoui et A. Bendidi"},"content":{"rendered":"
\"Dr

Dr Rachid Razouk, chercheur en agrophysiologie des arbres fruitiers et de l\u2019olivier, URAPV – CRRA Mekn\u00e8s<\/p><\/div>\n

L\u2019\u00e9pandage de la mati\u00e8re organique provenant de sous-produits tels que les fumiers, les boues d\u2019\u00e9puration, les eaux us\u00e9es trait\u00e9es, les composts et les sous-produits de l\u2019industrie, sur les terres agricoles est une pratique culturale tr\u00e8s courante compte tenu de la richesse de ces produits en \u00e9l\u00e9ments fertilisants. Il assure \u00e9galement des rendements \u00e9quivalents \u00e0 une fertilisation \u00e0 base d\u2019engrais, voire parfois sup\u00e9rieurs en raison de leurs effets b\u00e9n\u00e9fiques sur les propri\u00e9t\u00e9s physiques et biologiques du sol. Les sous-produits organiques issus des industries agro-alimentaires repr\u00e9sentent une source int\u00e9ressante de nutriments, sp\u00e9cialement pour l\u2019agriculture biologique. Parmi ces sous-produits, la vinasse de m\u00e9lasse, issue de l\u2019industrie de levure et d\u2019alcool \u00e9thylique, apr\u00e8s fermentation de m\u00e9lasse de betterave et canne \u00e0 sucre par des bact\u00e9ries, levures ou champignons, est un coproduit pouvant avoir un grand int\u00e9r\u00eat agricole, en raison de sa composition fertilisante.<\/p>\n

La vinasse de m\u00e9lasse se pr\u00e9sente sous forme de liquide marron fonc\u00e9 ayant une viscosit\u00e9 moins \u00e9lev\u00e9e que celle de la m\u00e9lasse. G\u00e9n\u00e9ralement, elle contient tous les compos\u00e9s organiques contenus dans la m\u00e9lasse \u00e0 l\u2019exception du sucre. Les points positifs les plus attractifs de ce coproduit r\u00e9sident dans sa richesse en mati\u00e8re organique et en potassium
\n(Tableau 1), permettant de substituer \u00e0 la fois les apports de fumier et de potasse aux cultures.<\/p>\n

\"Tableau<\/a>

Tableau 1 : Caract\u00e9ristiques de la vinasse de m\u00e9lasse, test\u00e9e \u00e0 l\u2019INRA de Mekn\u00e8s<\/p><\/div>\n

En effet, ces \u00e9l\u00e9ments sont on\u00e9reux sur les march\u00e9s marocains et parfois m\u00eame indisponibles. La vinasse de m\u00e9lasse contient \u00e9galement des quantit\u00e9s consid\u00e9rables d\u2019azote min\u00e9ral, de phosphore et d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments indispensables pour les plantes, notamment le bore et le fer. Ses teneurs en m\u00e9taux lourds sont inf\u00e9rieures aux limites recommand\u00e9es, ce qui ne constitue pas un frein pour son \u00e9pandage sur les terres agricoles.<\/p>\n

En revanche, les points n\u00e9gatifs r\u00e9sident dans sa teneur relativement \u00e9lev\u00e9e en sodium, qui est un \u00e9l\u00e9ment causant la d\u00e9t\u00e9rioration de la structure du sol s\u2019il est apport\u00e9 en fortes doses. Cependant, plusieurs travaux de recherche ont montr\u00e9 que ce probl\u00e8me, li\u00e9 \u00e0 la forte pr\u00e9sence du sodium, peut \u00eatre palli\u00e9 par l\u2019application de doses raisonn\u00e9es en tenant compte du type de sol et de la plante consid\u00e9r\u00e9e. Il est \u00e9galement rapport\u00e9 que ce probl\u00e8me est att\u00e9nu\u00e9 en cas d\u2019irrigation suite au grand lessivage du sodium. Toutefois cela peut masquer le risque de contamination des nappes phr\u00e9atiques, r\u00e9serves d\u2019eau potable et d\u2019irrigation, si le sodium est lessiv\u00e9 dans les eaux profondes, surtout pour les sols l\u00e9gers.<\/p>\n

La valorisation de la vinasse de m\u00e9lasse en tant qu\u2019amendement organique offre une opportunit\u00e9 \u00e0 la fois pour l\u2019am\u00e9lioration de la productivit\u00e9 agricole et pour une gestion conservatrice des d\u00e9chets industriels. Cependant, l\u2019utilisation de ce coproduit devrait \u00eatre<\/p>\n

\"Photo<\/a>

Photo 1. Application \u00e0 petite \u00e9chelle de la vinasse de m\u00e9lasse sur pommier<\/p><\/div>\n

raisonn\u00e9e afin de profiter des avantages qu\u2019offre cette technique et de contourner certains aspects qui pourraient se r\u00e9v\u00e9ler n\u00e9gatifs. Plusieurs essais ont \u00e9t\u00e9 conduits dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions du monde notamment en France o\u00f9 des rapports signalent que les premiers \u00e9pandages de cette vinasse ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s apr\u00e8s la seconde guerre mondiale. Des \u00e9tudes similaires ont \u00e9t\u00e9 \u00e9galement men\u00e9es en Allemagne, Venezuela, Br\u00e9sil et plus r\u00e9cemment en Espagne. Ces \u00e9pandages ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9s sur diff\u00e9rentes cultures (annuelles et p\u00e9rennes) afin d\u2019\u00e9valuer les avantages et inconv\u00e9nients du produit en tant que source de mati\u00e8re organique. En France, des essais sur betterave, au niveau de huit champs, ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une am\u00e9lioration moyenne du rendement racine et du rendement sucre par hectare de 10% avec un apport de 2,5 t\/ha de vinasse concentr\u00e9e \u00e0 55 %. D\u2019autres essais ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s sur pomme de terre dans plusieurs r\u00e9gions allemandes pour comparer des doses de 2,5 et 5 t\/ha de vinasse concentr\u00e9e \u00e0 65 % \u00e0 une fumure purement min\u00e9rale. A unit\u00e9s fertilisantes \u00e9gales, l\u2019utilisation de la vinasse par rapport \u00e0 un engrais min\u00e9ral apporte une am\u00e9lioration du rendement tubercules de 2 \u00e0 20% et de la teneur en amidon de 15 \u00e0 30%. Sur oignon, l\u2019apport de 3,2 t\/ha de vinasse concentr\u00e9e \u00e0 65% a permis une am\u00e9lioration de 20% du rendement par rapport \u00e0 une fumure purement min\u00e9rale. Sur bl\u00e9, le rendement et la qualit\u00e9 pour la panification ont \u00e9t\u00e9 am\u00e9lior\u00e9s, de 6% en moyenne, en apportant des doses de 2 \u00e0 3 t\/ha de vinasse concentr\u00e9e \u00e0 65%. Cependant, il a \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9 que la difficult\u00e9 d\u2019assurer la lib\u00e9ration d\u2019azote nitrique en quantit\u00e9 souhait\u00e9e aux p\u00e9riodes voulues diminue l\u2019int\u00e9r\u00eat de la vinasse pour les bl\u00e9s. Sur pommier et p\u00eacher, ont \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9es une augmentation du calibre et une accentuation de la coloration du fruit en r\u00e9ponse \u00e0 l\u2019apport de la vinasse de m\u00e9lasse.<\/p>\n

A l\u2019INRA de Mekn\u00e8s, des essais de fertilisation par des doses croissantes de vinasse de m\u00e9lasse dilu\u00e9e (6% de mati\u00e8re s\u00e8che), issue de l\u2019industrie de levure, ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s<\/p>\n

\"Photo

Photo 2. Application \u00e0 petite \u00e9chelle de la vinasse de m\u00e9lasse sur olivier<\/p><\/div>\n

pendant trois ann\u00e9es cons\u00e9cutives sur olivier, p\u00eacher, pommier, vigne, pomme de terre et bl\u00e9 tendre. Notons que ce coproduit a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 en substitution \u00e0 la fertilisation potassique du fait de sa grande richesse en cet \u00e9l\u00e9ment (8.6 kg\/m3 de K2O), bien qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un produit complexe contenant plusieurs \u00e9l\u00e9ments fertilisants. Durant les deux premi\u00e8res ann\u00e9es de l\u2019\u00e9tude, les essais ont \u00e9t\u00e9 conduits \u00e0 petite \u00e9chelle, au niveau des domaines exp\u00e9rimentaux, en se basant sur une synth\u00e8se bibliographique des travaux ant\u00e9rieurs en la mati\u00e8re ainsi que sur la composition chimique du coproduit. A l\u2019issue de ces essais, des doses optimales ont \u00e9t\u00e9 retenues pour les cultures test\u00e9es, ayant fait l\u2019objet d\u2019essais de v\u00e9rification, \u00e0 grande \u00e9chelle, chez des agriculteurs de la r\u00e9gion, en troisi\u00e8me ann\u00e9e de l\u2019\u00e9tude. Au terme de ces essais, des recommandations ont \u00e9t\u00e9 \u00e9mises concernant l\u2019utilisation de vinasse de m\u00e9lasse comme biofertilisant pour les cultures test\u00e9es.<\/p>\n

Sur olivier, la dose de 26 m3\/ha, apport\u00e9e au goutte \u00e0 goutte, a \u00e9t\u00e9 retenue comme optimale pour satisfaire ses besoins totaux en potassium avec un fractionnement en deux apports : 50% au stade de durcissement du noyau (fin juillet) et 50% au stade de grossissement final du fruit (mi-septembre). Les r\u00e9sultats obtenus pour cette dose indiquent une tendance \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration du rendement en fruit et en huile, de 5% en moyenne compartivement \u00e0 une fertilisation potassique chimique, originaire d\u2019une am\u00e9lioration du calibre des fruits. En outre, il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 une am\u00e9lioration de l\u2019allongement des pousses v\u00e9g\u00e9tatives, ce qui pourrait \u00eatre prometteur et pr\u00e9dictif d\u2019une am\u00e9lioration des rendements pour les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n

Sur p\u00eacher, la dose retenue est de 30 m3\/ha, fractionn\u00e9e en trois apports : 1\/3 en premi\u00e8re phase de croissance du fruit (stade I), 1\/3 en phase de grossissement final du fruit (stade III) et 1\/3 au stade v\u00e9raison. Les r\u00e9sultats montrent qu\u2019il y a une tendance \u00e0 l\u2019augmentation du calibre du fruit sous fertilisation par la vinasse de m\u00e9lasse, entrainant une am\u00e9lioration du niveau de rendement de 7% par rapport \u00e0 la fertilisation potassique chimique. Une am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 des fruits a \u00e9t\u00e9 \u00e9galement not\u00e9e, marqu\u00e9e par une augmentation significative du ratio degr\u00e9 Brix\/acidit\u00e9 titrable. L\u2019augmentation de ce ratio \u00e9tait due \u00e0 une diminution de l\u2019acidit\u00e9 titrable, de 3,92 m\u00e9q\/100g MF, alors que le degr\u00e9 Brix \u00e9tait comparable \u00e0 celui enregistr\u00e9 sous fertilisation potassique chimique.<\/p>\n

Sur pommier, une augmentation significative du calibre du fruit a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9e \u00e0 la dose de 24 m3\/ha de vinasse de m\u00e9lasse, fractionn\u00e9e en trois apports : 1\/3 juste apr\u00e8s le stade nouaison (d\u00e9but Mai), 1\/3 au d\u00e9but du grossissement du fruit (mi-juin) et 1\/3 en plein grossissement du fruit (fin-juillet). L\u2019augmentation du calibre \u00e9tait \u00e9quivalente \u00e0 un gain de rendement de 27%, comparativement \u00e0 la fertilisation par engrais potassique. En outre, la fertilisation par la vinasse de m\u00e9lasse a induit une am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du fruit \u00e0 travers une diminution significative de l\u2019acidit\u00e9 titrable, de 11,8 m\u00e9q\/100g MF en moyenne, sans changer consid\u00e9rablement le taux de sucres.<\/p>\n

Sur vigne, les r\u00e9sultats n\u2019ont pas permis de quantifier avec pr\u00e9cision l\u2019effet de la vinasse de m\u00e9lasse sur le niveau de rendement du fait que les parcelles choisies pour l\u2019essai \u00e9taient diff\u00e9rentes en termes de taux de fructification avant l\u2019application des traitements. Toutefois, il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que ce coproduit agit favorablement sur l\u2019allongement des grappes et leur charge en baies \u00e0 la dose de 30 m3\/ha, fractionn\u00e9e en deux apports : 50% au stade nouaison et 50% en plein grossissement du fruit (d\u00e9but-Juin pour la vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9coce Superior seedless et fin-Juillet pour la vari\u00e9t\u00e9 tardive Rosa regal). Contrairement aux effets observ\u00e9s sur la qualit\u00e9 des pommes et des p\u00eaches, l\u2019effet de la vinasse de m\u00e9lasse sur l\u2019acidit\u00e9 titrable et le degr\u00e9 Brix des baies de raisin \u00e9tait comparable \u00e0 celui de la fertilisation potassique chimique.<\/p>\n

Sur pomme de terre, les r\u00e9sultats laissent conclure que l\u2019apport de vinasse de m\u00e9lasse est plus b\u00e9n\u00e9fique pour le niveau de production, comparativement \u00e0 une fertilisation potassique chimique. A la dose de 16 m3\/ha de vinasse, fractionn\u00e9e en deux apports (50% en 2\u00e8me buttage et 50% en 3\u00e8me buttage), l\u2019effet \u00e9tait significatif sur le niveau de rendement, le poids des tubercules et leur nombre par plant. Notons qu\u2019une diff\u00e9rence vari\u00e9tale existe quant au degr\u00e9 de r\u00e9ponse \u00e0 ce coproduit. L\u2019apport de vinasse a entra\u00een\u00e9 une am\u00e9lioration du niveau de rendement d\u2019environ 24% et 43% respectivement pour la vari\u00e9t\u00e9 D\u00e9sir\u00e9e et la vari\u00e9t\u00e9 Paramount. Toutefois, faut-il signaler que l\u2019augmentation du rendement constat\u00e9e est tr\u00e8s consistante laissant supposer l\u2019implication d\u2019autres facteurs dans cette augmentation du rendement telle l\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de la dose d\u2019irrigation et le type de sol. Quant au nombre de tubercules par plant, l\u2019apport de vinasse a entra\u00een\u00e9 une am\u00e9lioration de ce param\u00e8tre de l\u2019ordre de 55% chez la vari\u00e9t\u00e9 D\u00e9sir\u00e9e alors que chez la vari\u00e9t\u00e9 Paramount l\u2019effet \u00e9tait insignifiant (2,5%). Ceci traduirait le fait que l\u2019am\u00e9lioration du rendement chez la vari\u00e9t\u00e9 Paramount suite \u00e0 l\u2019apport de la vinasse serait expliqu\u00e9e par une am\u00e9lioration du poids des tubercules, alors que chez la vari\u00e9t\u00e9 D\u00e9sir\u00e9e, c\u2019est plut\u00f4t le nombre des tubercules qui aurait \u00e9t\u00e9 am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n

\"Photo<\/a>

Photo 3. Application de la vinasse de m\u00e9lasse avant semis du bl\u00e9 tendre<\/p><\/div>\n

Sur bl\u00e9 tendre, les r\u00e9sultats obtenus montrent que la vinasse de m\u00e9lasse \u00e0 la dose de 12 m3\/ha, apport\u00e9e en totalit\u00e9 avant le semis, permet d\u2019obtenir le m\u00eame niveau de rendement qu\u2019une fertilisation potassique chimique. Toutefois, les donn\u00e9es relev\u00e9es indiquent l\u2019existence d\u2019une certaine tendance \u00e0 l\u2019augmentation du rendement et de toutes ses composantes sous traitement par la vinasse de m\u00e9lasse, mais qui reste statistiquement non significative. Il serait ainsi opportun, pour cette culture, d\u2019essayer des doses sup\u00e9rieures de vinasse qui pourraient conduire \u00e0 une am\u00e9lioration significative de son niveau de productivit\u00e9.<\/p>\n

Par ailleurs, les analyses de sol r\u00e9alis\u00e9es en post-r\u00e9colte des diff\u00e9rentes cultures montrent que la vinasse de m\u00e9lasse a eu le m\u00eame effet qu\u2019une fertilisation potassqiue sur la teneur du sol en potassium. Les taux de mati\u00e8re organique et de phosphore \u00e9taient \u00e9galement non aff\u00e9ct\u00e9s. Cependant, l\u2019effet de la vinasse sur la salinit\u00e9 du sol reste mitig\u00e9. G\u00e9n\u00e9ralement, la salinit\u00e9 reste inchang\u00e9 avec une tendance \u00e0 la baisse sous l\u2019application de la vinasse. Toutefois, au niveau de l\u2019essai r\u00e9alis\u00e9 sur pomme de terre (vari\u00e9t\u00e9 D\u00e9sir\u00e9e), la salinit\u00e9 du sol a significativement augment\u00e9 sous l\u2019effet de la vinasse. Ces r\u00e9sultats contrevers\u00e9s quant \u00e0 ce parm\u00e8tre de la qualit\u00e9 du sol suggereraient de tester ce coproduit sous diff\u00e9rents niveaux de salinit\u00e9 du sol. A l\u2019\u00e9tat actuel des connaissances, il est recommand\u00e9 d\u2019apporter la vinasse de m\u00e9lasse, en tant que biofertilisant, toutes les 2 \u00e0 3 ann\u00e9es pour des applications sur le m\u00eame site.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019\u00e9pandage de la mati\u00e8re organique provenant de sous-produits tels que les fumiers, les boues d\u2019\u00e9puration, les eaux us\u00e9es trait\u00e9es, les composts et les sous-produits de l\u2019industrie, sur les terres agricoles est une pratique culturale tr\u00e8s courante compte tenu de la … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,27,105,28,113],"tags":[64,222,20,341,110,22,141,221,83,138,220],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1785"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1785"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1857,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions\/1857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}