{"id":1501,"date":"2018-04-16T15:31:21","date_gmt":"2018-04-16T15:31:21","guid":{"rendered":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=1501"},"modified":"2018-04-16T15:34:58","modified_gmt":"2018-04-16T15:34:58","slug":"performance-et-qualite-des-semences-de-cultivars-de-tournesols-marocains-et-espagnols-utilises-pour-la-grignotine-ou-graines-de-bouche-par-dr-abdelghani-nabloussi-et-mohamed-el-fechtali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=1501","title":{"rendered":"Performance et qualit\u00e9 des semences de cultivars de tournesols marocains et espagnols utilis\u00e9s pour la grignotine ou graines de bouche. Par Dr Abdelghani NABLOUSSI et Mohamed El Fechtali"},"content":{"rendered":"
\"Dr

Dr Abdelghani Nabloussi, Am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique des ol\u00e9agineux annuels, Coordinateur de l\u2019URAPCRG – CRRA Mekn\u00e8s<\/p><\/div>\n

Environ 10% des graines de tournesol produites chaque ann\u00e9e dans le monde sont utilis\u00e9es \u00e0 des fins non ol\u00e9agineuses, principalement pour la confiserie et les grignotines (tournesol de bouche), ainsi que pour l\u2019alimentation d\u2019oiseaux et d\u2019animaux de compagnie. Les graines de tournesol entrant sur les march\u00e9s non ol\u00e9agineux proviennent \u00e0 la fois de cultivars de type confiserie et de cultivars de type ol\u00e9agineux. Les cultivars de type confiserie sont caract\u00e9ris\u00e9s par de grands ach\u00e8nes noirs (ou gris) et \u00e0 rayures blanches et qui contiennent un pourcentage de coque \u00e9lev\u00e9, alors que les cultivars de type ol\u00e9agineux produisent des ach\u00e8nes noirs plus petits et \u00e0 faible teneur en coques (Figure 1).<\/span> L’Espagne est le plus grand importateur de graines de tournesol de confiserie en coque. Le pays a une longue tradition de les consommer comme grignotine, mais sa production nationale a chut\u00e9 de mani\u00e8re drastique apr\u00e8s son entr\u00e9e dans l’Union Europ\u00e9enne \u00a0<\/span>en raison de la politique agricole commune de cette derni\u00e8re \u00a0<\/span>qui limitait la subvention \u00e0 la production de tournesol de type ol\u00e9agineux. En revanche, la production a \u00e9t\u00e9 maintenue \u00e0 petite \u00e9chelle, en se basant principalement sur les vari\u00e9t\u00e9s locales. Les consommateurs espagnols exigent surtout des graines en coque de confiserie. La Turquie et la Chine sont aussi des pays dans lesquels on consomme beaucoup de graines de confiserie comme grignotines.\u00a0 <\/span>\u00c0 l’inverse, les consommateurs d’autres pays, comme ceux de la r\u00e9gion des Balkans, pr\u00e9f\u00e8rent les graines noires en coque, de type ol\u00e9agineux. C\u2019est \u00e9galement le cas du Maroc, o\u00f9 la plupart des graines de tournesol sur le march\u00e9 local du tournesol de bouche sont de type ol\u00e9agineux.<\/span>\u00a0<\/span><\/span>
\nLa production de semences de type confiserie en plus des graines de type ol\u00e9agineux pourrait \u00eatre avantageuse pour les producteurs du tournesol dans notre pays. En raison de la disponibilit\u00e9 limit\u00e9e des cultivars de confiserie, l’\u00e9valuation des cultivars espagnols est une approche int\u00e9ressante pour initier la s\u00e9lection de g\u00e9notypes adapt\u00e9s aux conditions environnementales locales marocaines. En cons\u00e9quence, un travail de recherche f\u00fbt r\u00e9alis\u00e9 afin d’\u00e9valuer et de comparer la performance et la qualit\u00e9 des graines d’un ensemble de vari\u00e9t\u00e9s locales de tournesol de confiserie en provenance d’Espagne et de certains cultivars marocains actuellement utilis\u00e9s \u00e0 double fin, en tant que sources d\u2019huile et comme graines de bouche.<\/span><\/p>\n

M\u00e9thodologie<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Graines<\/a>

Figure 1. Graines de tournesol de type ol\u00e9agineux (noires) et de type confiserie (stri\u00e9es)<\/p><\/div>\n

L’\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e en 2009 sur six cultivars espagnols de type confiserie et cinq cultivars marocains de type ol\u00e9agineux. Tous ces cultivars sont \u00e0 pollinisation libre avec un haut degr\u00e9 d’auto-incompatibilit\u00e9. Les cultivars espagnols sont des vari\u00e9t\u00e9s populations cultiv\u00e9es dans des champs de petits agriculteurs. Il s’agit de B-2, B-96 et B-107 collect\u00e9es dans la province de Cordoue, B-132 collect\u00e9e dans la province de Ja\u00e9n, B-146 collect\u00e9e dans la province de Grenade et B-307 collect\u00e9e dans la province de Cuenca. Les cultivars marocains sont Karima, Oukrania, Peredovik, Salima et Znatia. Karima et Salima sont deux vari\u00e9t\u00e9s d\u00e9velopp\u00e9es par l’INRA-Maroc, Peredovik est un vieux cultivar russe largement cultiv\u00e9 au Maroc et Oukrania et Znatia sont des vari\u00e9t\u00e9s locales collect\u00e9es dans la province de K\u00e9nitra. <\/span><\/p>\n

Les semences des 11 cultivars ont \u00e9t\u00e9 sem\u00e9es en 2009 dans la ferme exp\u00e9rimentale de \u00ab\u00a0Instituto de Agricultura Sostenible\u00a0\u00bb de Cordoue, en Espagne, et dans la ferme exp\u00e9rimentale de l’INRA \u00e0 A\u00efn Taoujdate, au Maroc. Apr\u00e8s r\u00e9colte, Le rendement en graines des diff\u00e9rents cultivars a \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9. De m\u00eame, la teneur en huile a \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9e par r\u00e9sonance magn\u00e9tique nucl\u00e9aire (RMN) sur un analyseur Oxford 4000, alors que la composition en acides gras de l’huile des graines a \u00e9t\u00e9 analys\u00e9e par extraction et m\u00e9thylation simultan\u00e9es, suivies d’une chromatographie gaz-liquide (GLC) \u00e0 l’aide d’un chromatographe gaz-liquide Perkin-Elmer \u00e0 syst\u00e8me automatique.<\/span><\/p>\n

Les donn\u00e9es recueillies ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9es par la proc\u00e9dure du mod\u00e8le lin\u00e9aire g\u00e9n\u00e9ral (GLM) du logiciel statistique SPSS de IBM, version 19.0. L\u2019analyse de la variance a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e en consid\u00e9rant le g\u00e9notype comme facteur fixe et la localit\u00e9 comme facteur al\u00e9atoire. La comparaison des moyennes a \u00e9t\u00e9 faite en utilisant les tests t ind\u00e9pendants.<\/span><\/p>\n

R\u00e9sultats<\/span><\/strong><\/p>\n

Les r\u00e9sultats de l’analyse de la variance ont montr\u00e9 que la variation du rendement en graines \u00e9tait principalement associ\u00e9e \u00e0 l’effet des localit\u00e9s et qu\u2019il n\u2019y avait aucun effet significatif des g\u00e9notypes ou de l’interaction g\u00e9notype x localit\u00e9 (Tableau 1). Il est bien connu que les caract\u00e8res complexes, ayant une faible h\u00e9ritabilit\u00e9, tels que le rendement en graines sont tr\u00e8s influenc\u00e9s par l\u2019environnement de culture. La teneur en huile de l’ach\u00e8ne et la teneur en huile de la graine ont \u00e9t\u00e9 influenc\u00e9es principalement par l’interaction g\u00e9notype x localit\u00e9, en absence de tout effet significatif du g\u00e9notype ou de la localit\u00e9. Inversement, aucun effet significatif de l’interaction n’a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 pour le poids de cent ach\u00e8nes et le poids de cent graines, pour lesquels l’effet de la localit\u00e9 \u00e9tait pr\u00e9dominant. La variation de la teneur en coque de la semence a \u00e9t\u00e9 notamment influenc\u00e9e par le g\u00e9notype et l’interaction g\u00e9notype x localit\u00e9, bien que l’effet de la localit\u00e9 soit \u00e9galement significatif. La teneur en coque du tournesol est un caract\u00e8re quantitatif \u00e0 haute h\u00e9ritabilit\u00e9, contr\u00f4l\u00e9 principalement par des g\u00e8nes \u00e0 effets additifs. L’analyse de la variance a montr\u00e9, \u00e9galement, un effet prononc\u00e9 et significatif de la localit\u00e9 sur le profil des acides gras. L’interaction g\u00e9notype x localit\u00e9 n’a \u00e9t\u00e9 significative que pour la teneur en acide st\u00e9arique et en acide linol\u00e9ique (Tableau 1). Des \u00e9tudes ant\u00e9rieures avaient soulign\u00e9 l’influence de l’environnement sur la teneur en acides gras de l’huile de graines de tournesol, en particulier la teneur en acide ol\u00e9ique et en acide linol\u00e9ique.<\/span><\/p>\n

\"Table

Table 1. Analyse de la variance (carr\u00e9s moyens) pour le rendement en graines (RTG, kg ha-1), teneur en huile de l\u2019ach\u00e8ne (THA, %), teneur en huile de la graine (THG, %), poids de 100 ach\u00e8nes (PCA, g), poids de 100 graines (PCG, g), proportion de la coque (PRC, %) et pourcentages d\u2019acide palmitique (16:0), acide st\u00e9arique (18:0), acide ol\u00e9ique (18:1) et acide linol\u00e9ique (%) de six cultivars de type confiserie et cinq cultivars de type ol\u00e9agineux plant\u00e9s \u00e0 Cordoue, Espagne et Mekn\u00e8s, Maroc en 2009.<\/p><\/div>\n

\"Table

Table 2. Rendement en graines (RTG, kg ha-1), teneur en huile de l\u2019ach\u00e8ne (THA, %), teneur en huile de la graine (THG, %), poids de 100 ach\u00e8nes (PCA, g), poids de 100 graines (PCG, g), proportion de la coque (PRC, %) et pourcentages d\u2019acide palmitique (16:0), acide st\u00e9arique (18:0), acide ol\u00e9ique (18:1) et acide linol\u00e9ique (%) de six cultivars de type confiserie et cinq cultivars de type ol\u00e9agineux plant\u00e9s \u00e0 Cordoue, Espagne et Mekn\u00e8s, Maroc en 2009.<\/p><\/div>\n

Les cultivars de type confiserie et de type ol\u00e9agineux ne diff\u00e8rent pas pour la production moyenne de graines ni en Espagne ni au Maroc (Tableau 2). Cependant, pour l’ensemble des cultivars, le rendement moyen en graines en Espagne \u00e9tait largement sup\u00e9rieur au rendement moyen en graines au Maroc, en raison des conditions environnementales plus favorables en Espagne. Comme attendu, les cultivars de type confiserie ont eu une teneur en huile d’ach\u00e8ne significativement plus faible et une teneur en coque plus \u00e9lev\u00e9e que les cultivars de type ol\u00e9agineux, tant en Espagne qu’au Maroc. En revanche, les deux types de cultivars ne diff\u00e8rent pas pour la teneur en huile de la graine, en absence de la coque (Tableau 2), ce qui consolide les r\u00e9sultats de travaux ant\u00e9rieurs. Les cultivars de type confiserie ont eu des ach\u00e8nes plus gros que les cultivars de type ol\u00e9agineux en Espagne, mais les diff\u00e9rences de taille des ach\u00e8nes entre les deux types de cultivars n’\u00e9taient pas significatives dans l\u2019environnement marocain. Concernant la composition en acides gras des graines, la teneur en acide st\u00e9arique diff\u00e8re entre les cultivars de type confiserie et ol\u00e9agineux dans les deux environnements, mais dans diff\u00e9rents sens. En effet, les cultivars de type ol\u00e9agineux ont pr\u00e9sent\u00e9 une teneur en acide st\u00e9arique plus \u00e9lev\u00e9e en Espagne, mais plus faible au Maroc (Tableau 2). Ceci est expliqu\u00e9 par l’interaction significative g\u00e9notype x localit\u00e9, observ\u00e9e pour cet acide gras dans l’analyse de la variance (Tableau 1). Les graines des plantes cultiv\u00e9es en Espagne ont eu une teneur en acide ol\u00e9ique plus \u00e9lev\u00e9e et une teneur en acide linol\u00e9ique plus faible que les graines cultiv\u00e9es au Maroc (Tableau 2), ce qui serait probablement d\u00fb aux diff\u00e9rences de temp\u00e9rature journali\u00e8re minimale pendant la p\u00e9riode du remplissage des graines. Des \u00e9tudes ant\u00e9rieures avaient montr\u00e9 que de l\u00e9g\u00e8res variations de la temp\u00e9rature minimale entre 15 et 25 \u00baC entra\u00eenaient d’importantes variations de la teneur en acide ol\u00e9ique et d’autres acides gras, de sorte qu’une temp\u00e9rature r\u00e9duite \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une teneur r\u00e9duite en acide ol\u00e9ique.<\/span><\/p>\n

Conclusion<\/span><\/strong><\/p>\n

Les cultivars de type ol\u00e9agineux, \u00e0 ach\u00e8nes noirs et \u00e0 faible proportion de coque, sont la principale source du tournesol de bouche ou de la grignotine au Maroc, alors que les cultivars de confiserie, ayant des ach\u00e8nes \u00e0 rayures noires et blanches et une proportion de coque \u00e9lev\u00e9e, pr\u00e9dominent en Espagne. Les r\u00e9sultats de la pr\u00e9sente \u00e9tude ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les deux types de cultivars ne diff\u00e8rent pas en termes de rendement en graines, de poids de 100 graines et de teneur en huile de la graine. Puisque les cultivars de confiserie d’Espagne se sont comport\u00e9s de la m\u00eame mani\u00e8re que les cultivars locaux de type ol\u00e9agineux au Maroc, on pourrait alors penser \u00e0 introduire ces cultivars espagnols dans notre pays pour diversifier l’offre du tournesol de bouche au niveau des march\u00e9s locaux.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Environ 10% des graines de tournesol produites chaque ann\u00e9e dans le monde sont utilis\u00e9es \u00e0 des fins non ol\u00e9agineuses, principalement pour la confiserie et les grignotines (tournesol de bouche), ainsi que pour l\u2019alimentation d\u2019oiseaux et d\u2019animaux de compagnie. Les graines … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,1,99],"tags":[33,187,77,101,63,184],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1501"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1501"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1614,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1501\/revisions\/1614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}