{"id":2228,"date":"2020-01-22T16:34:12","date_gmt":"2020-01-22T16:34:12","guid":{"rendered":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=2228"},"modified":"2020-01-23T16:14:56","modified_gmt":"2020-01-23T16:14:56","slug":"reussir-une-production-de-figues-destinee-au-sechage-de-la-plantation-a-la-recolte-par-jamal-charafi-rachid-razouk-lahcen-hssaini","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/?p=2228","title":{"rendered":"REUSSIR UNE PRODUCTION DE FIGUES DESTINEE AU SECHAGE : DE LA PLANTATION A LA RECOLTE. Par Jamal Charafi, Rachid Razouk & Lahcen Hssaini."},"content":{"rendered":"
\"Dr

Dr Jamal Charafi, Chercheur \u00e0 l’URAPCRG du CRRA Mekn\u00e8s<\/p><\/div>\n

La culture de figuier (Ficus carica<\/em> L.) a pris de l\u2019ampleur au Maroc depuis le lancement du Plan Maroc-vert. La superficie totale occup\u00e9e par cette esp\u00e8ce est d\u2019environ 61.500 ha pour une production de figues estim\u00e9e \u00e0 plus de 128 380 tonnes en 2018 (MAPMDREF, 2018).<\/p>\n

La valorisation des figues est confront\u00e9e \u00e0 plusieurs probl\u00e8mes techniques. Les vergers \u00e0 vocation figuicole sont absents ou rares et la plupart des plantations sont ax\u00e9es sur un mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne. Dans la majorit\u00e9 des cas, les arbres ne subissent aucune intervention culturale ou les traitements n\u00e9cessaires. Ainsi, les agriculteurs ma\u00eetrisent peu les conditions n\u00e9cessaires pour produire des figues destin\u00e9es au s\u00e9chage.<\/p>\n

Le pr\u00e9sent article d\u00e9crit quelques principaux \u00e9l\u00e9ments \u00e0 suivre pour r\u00e9ussir une production de figues de qualit\u00e9 valorisable par le s\u00e9chage.<\/p>\n

\u00a0I.\u00a0<\/strong>Exigences p\u00e9do-climatiques<\/strong><\/p>\n

Le figuier s\u2019adapte bien \u00e0 une large gamme de sols, il se d\u00e9veloppe sur les sols lourds argileux et aussi sur les plus l\u00e9gers comme les sols sableux, mais pr\u00e9f\u00e8re les sols limono-argileux (Roger, 2002). Pour un bon s\u00e9chage, la culture du figuier est \u00e0 privil\u00e9gier dans des r\u00e9gions \u00e0 faible hygrom\u00e9trie avec un fort ensoleillement et des \u00e9t\u00e9s chauds et secs. Les temp\u00e9ratures de 32 \u00e0 37\u00b0C sont tr\u00e8s favorables au d\u00e9veloppement et la maturit\u00e9 des fruits et l\u2019arbre adulte peut r\u00e9sister jusqu’\u00e0 -12\u00b0C (Oukabli et Mamouni, 2008).<\/p>\n

II. Choix vari\u00e9tal<\/strong><\/p>\n

En plus du gros calibre, la couleur claire de l\u2019\u00e9piderme est le premier caract\u00e8re recherch\u00e9 par le consommateur et qui donne un aspect attirant chez les figues s\u00e8ches. Les figues de couleur jaun\u00e2tre \u00e0 verd\u00e2tre sont les plus aptes au s\u00e9chage et donnent la couleur blanch\u00e2tre apr\u00e8s cette op\u00e9ration. La peau fine est aussi un caract\u00e8re important qui permet une d\u00e9shydratation plus rapide pour les figues. Aussi, rester attach\u00e9 \u00e0 l\u2019arbre jusqu\u2019au d\u00e9but de dess\u00e9chement est un bon param\u00e8tre de s\u00e9lection vari\u00e9tale. Sans oublier qu\u2019une teneur \u00e9lev\u00e9e en sucre est un caract\u00e8re fortement corr\u00e9l\u00e9 avec l\u2019aptitude au s\u00e9chage et qui est favoris\u00e9e par la caprification.<\/p>\n

Les travaux de recherche de l\u2019INRA ont permis de proposer \u00e0 la profession et les p\u00e9pini\u00e9ristes 5 types vari\u00e9taux (2 Marocaines et 3 \u00e9trang\u00e8res) qui pr\u00e9sentent de tr\u00e8s bonnes aptitudes au s\u00e9chage (Figure 1). A l\u2019exception de la vari\u00e9t\u00e9 Kadouta de type bif\u00e8re, les quatre autres sont unif\u00e8res et elles ont toutes des bons calibres qui varient de 30 g pour la vari\u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0Col de dame blanche\u00a0\u00bb jusqu\u2019\u00e0 54 g pour le type \u00ab\u00a0Nabout\u00a0\u00bb. La couleur de leurs peaux varie du vert-jaun\u00e2tre au vert clair. La p\u00e9riode de maturit\u00e9 est vers la fin du mois de juillet pour la vari\u00e9t\u00e9 Katoda, en d\u00e9but-ao\u00fbt pour El Qouti et Col-de-dame-Blanche et vers la mi-ao\u00fbt pour Nabout et Sarilope.<\/p>\n

\"Figure

Figure 1. Vari\u00e9t\u00e9s aptes au s\u00e9chage recommand\u00e9es par l\u2019INRA<\/p><\/div>\n

III. Densit\u00e9, taille et architecture de l\u2019arbre<\/strong><\/p>\n

Les arbres de figuier, dans un syst\u00e8me de production destin\u00e9 \u00e0 la production de figues s\u00e8ches, doivent \u00eatre bien ensoleill\u00e9s.\u00a0 Une densit\u00e9 de 210 arbres par hectare est recommand\u00e9e avec un espacement de 8 sur 6 m. Cependant, cette recommandation doit prendre en consid\u00e9ration la topographie de la parcelle, la richesse du sol, le taux de pr\u00e9cipitations et la disponibilit\u00e9 de l\u2019eau d\u2019irrigation.<\/p>\n

Apr\u00e8s l\u2019installation des plantations, il est recommand\u00e9 en deuxi\u00e8me et troisi\u00e8me ann\u00e9e de proc\u00e9der \u00e0 des tailles de formation en hiver. Pour obtenir un arbre mono-tronc, il est sugg\u00e9r\u00e9 de faire une incision du bourgeon apical sur une hauteur de 60 cm et laisser 4 \u00e0 5 yeux qui vont permettre de construire un figuier \u00e9quilibr\u00e9 sous forme de gobelet. Chaque ann\u00e9e, il convient d’effectuer une taille hivernale pour enlever le bois mort et a\u00e9rer la frondaison. Pour pr\u00e9server une forme moyenne des arbres, il est n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9liminer, le plus pr\u00e8s possible de la souche, les plus vieilles branches ayant port\u00e9 des figues. <\/strong>Pour les vari\u00e9t\u00e9s bif\u00e8res, les figues fleurs poussent sur le bois de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, il est donc conseill\u00e9 de ne pas trop rabattre les branches pour ne pas affecter leur production.<\/p>\n

III.1. Irrigation, fertilisation et protection phytosanitaire<\/strong><\/p>\n

Dans les r\u00e9gions class\u00e9es comme \u00ab\u00a0zone de bour favorable\u00a0\u00bb le figuier peut survivre \u00e0 la s\u00e9cheresse sans arrosage, en particulier gr\u00e2ce \u00e0 son syst\u00e8me racinaire tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9. Toutefois, avec l\u2019irrigation suppl\u00e9mentaire, le d\u00e9veloppement de l\u2019arbre est plus rapide et plus important et la fructification est plus abondante. Apr\u00e8s la plantation, les apports d\u2019eau sont n\u00e9cessaires pour permettre un bon maintien de l\u2019arbre. Les besoins r\u00e9els annuels sont de l’ordre de 600 mm, surtout au printemps et en d\u00e9but d\u00e9t\u00e9. Les arrosages doivent \u00eatre espac\u00e9s et copieux (Oukabli, 2003). Cependant, l\u2019irrigation doit \u00eatre r\u00e9duite aux approches de la maturit\u00e9 afin d\u2019obtenir des fruits riches en sucre et non \u00e9clat\u00e9s.<\/p>\n

Le figuier ne requiert pas de fortes doses de fertilisants. Dans le cas d’un sol moyennement pourvu en \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux, un apport annuel peut \u00eatre de l’ordre de 100, 200, 250 unit\u00e9s respectivement d\u2019azote, du phosphore et du potassium (Roger, 2002).<\/p>\n

Au Maroc, g\u00e9n\u00e9ralement le figuier ne subit aucun traitement sanitaire et il est consid\u00e9r\u00e9 comme un arbre rustique ne n\u00e9cessitant pas beaucoup d\u2019interventions. Or, il a \u00e9t\u00e9 remarqu\u00e9 que plusieurs ennemis (maladies et ravageurs) peuvent entraver le d\u00e9roulement de la production et causer des pertes quantitatives et qualitatives. L\u2019agriculteur devrait \u00eatre vigilant et utiliser les moyens de lutte appropri\u00e9s.<\/p>\n

III.2.\u00a0<\/strong>Caprification <\/strong><\/p>\n

L\u2019int\u00e9r\u00eat de la caprification est tr\u00e8s connu surtout pour l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019aptitude des figues au s\u00e9chage et pour l\u2019obtention d\u2019une bonne production. Cette technique est pratiqu\u00e9e \u00e0 travers deux modes\u00a0:<\/p>\n

Le premier mode consiste \u00e0 l\u2019accrochement des caprifigues (figues de caprifiguier) sur les branches du figuier femelle \u00e0 raison de plusieurs dizaines par arbre, au moment de la r\u00e9ceptivit\u00e9 qui dure deux \u00e0 trois semaines. La p\u00e9riode de r\u00e9ceptivit\u00e9 est d\u00e9termin\u00e9e par la couleur vert-claire des figues avant d\u2019\u00e9voluer vers un vert-sombre (Oukabli et Mamouni, 2008). Avant de s\u2019approprier des caprifigues, il faut s\u2019assurer de leur qualit\u00e9 phytosanitaire, leur pouvoir pollinisateur et leur maturit\u00e9.<\/p>\n

Le deuxi\u00e8me mode est bas\u00e9 sur la plantation des caprifiguiers \u00e0 la bordure de verger, du c\u00f4t\u00e9 du vent dominant, ou les r\u00e9partir dans le verger avec un sexe ratio de 1\/15. Toutefois, il faut aussi s\u2019assurer chez les caprifiguiers plant\u00e9s de la concordance entre la p\u00e9riode de la sortie des blastophages et la r\u00e9ceptivit\u00e9 des figues chez les plants femelles.<\/p>\n

\u00a0 III.3.\u00a0<\/strong><\/strong>R\u00e9colte<\/strong><\/p>\n

Pour la r\u00e9ussite du s\u00e9chage, les figues doivent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es au stade avanc\u00e9 de la maturit\u00e9 avec un d\u00e9but du fl\u00e9trissement ou de s\u00e9chage sur l\u2019arbre. Durant la cueillette, il faut veiller \u00e0 ne pas trop endommager les figues et \u00e9viter qu\u2019elles tombent sur le sol qui peut \u00eatre une source de salet\u00e9s et de contaminations. Il est \u00e9galement pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019installer sous les arbres une sorte de support avec un filet ou des b\u00e2ches en plastique ou en roseau sur une hauteur de 15 \u00e0 30 cm (Figure 2). Ces \u00e9quipements doivent \u00eatre rang\u00e9s apr\u00e8s la r\u00e9colte et r\u00e9utilis\u00e9s pour les prochaines r\u00e9coltes.<\/p>\n

\"Figure

Figure 2. Syst\u00e8me de r\u00e9colte des figues destin\u00e9es pour le s\u00e9chage<\/p><\/div>\n

Conclusion<\/strong><\/p>\n

Pour obtenir une production qui est destin\u00e9e \u00e0 la production des figues s\u00e8ches de bonne qualit\u00e9, il est n\u00e9cessaire de bien ma\u00eetriser tout le parcours de la figue depuis le choix vari\u00e9tal et l\u2019installation des plantations jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9colte. La r\u00e9ussite de tous les param\u00e8tres en plus de l\u2019adoption des meilleurs proc\u00e9d\u00e9s de s\u00e9chage et de conditionnement va permettre l\u2019am\u00e9lioration des revenus des agriculteurs. Ainsi, la figue marocaine va \u00eatre plus attractive dans le march\u00e9 national et de conqu\u00e9rir plus de march\u00e9s internationaux<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences<\/strong><\/p>\n

Oukabli A. 2003. Le figuier : un patrimoine g\u00e9n\u00e9tique diversifi\u00e9 \u00e0 exploiter. MADER\/DERD, PNTTA.<\/p>\n

Oukabli, A, et Mamouni, A, 2008, Fiche Technique figuier (Ficus Carica<\/em> L.), installation et conduite technique de la culture, Institut de la recherche agronomique, Maroc.<\/p>\n

Roger J.P. 2002.\u00a0 La Conduite Du Figuier Ficus Carica<\/em> L. Famille Des Moracees Genre Ficus. Actes de la Journ\u00e9e Figuier -Potentialit\u00e9s et perspectives de d\u00e9veloppement de la figue s\u00e8che au Maroc. Mekn\u00e8s, 27 Juin 2002, 87p.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La culture de figuier (Ficus carica L.) a pris de l\u2019ampleur au Maroc depuis le lancement du Plan Maroc-vert. La superficie totale occup\u00e9e par cette esp\u00e8ce est d\u2019environ 61.500 ha pour une production de figues estim\u00e9e \u00e0 plus de 128 … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,27,26],"tags":[21,201,259,29,261,200,260,184,133,240],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2228"}],"collection":[{"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2228"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2260,"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2228\/revisions\/2260"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mag.inrameknes.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}